Cukkinis pulykaragu

Hozzávalók: 4 főre

60 dkg pulykamell/csirkemell/sertéscomb

1 közepes cukkini

olíva olaj

fokhagymapor

tárkony

majoránna

bors

ételízesítő

só

(egy leheletnyi currypor, csak ha a bélés is bírja)

Elkészítés:

A húst megmosom és felkockázom, majd egy fazékban egy kevés olíva olajon egy kevés vizet hozzáadva puhára főzöm.

Amíg a hús fő megpucolom és megmosom a cukkinit, majd apró kockákra vágom.

Ha a hús megfőtt hozzáadom a cukkinit és egy kevés vízzel felöntöm.

Ezután fűszerezzük: egy kevés fokhagymaport, sót, borsot, majoránnát, ételízesítőt és ha a bélés is bírja nagyon kevés tárkonyt és még annál is kevesebb curryport adok hozzá, épp csak a pikáns illat és íz kombináció miatt.

Addig főzzük míg a cukkini puha nem lesz, valamint a szaft egy kissé be nem sűrűsödik.

Tálalási javaslat:
Legtöbbször rizzsel és citrommal tálaljuk, a citrom leve nagyszerűen kiegészíti a ragu pikáns ízét.

Tippek és trükkök:
Évekkel ezelőtt számomra a dietetikus javasolta a rizs fogyasztását, mivel a rizsnyák jótékony hatással van az emésztésre, azonban hamar ráuntam az egyszerű főtt rizsre így egy pikánsabb ízes recepttel dobtam fel, amit nem lehet megunni szerintem.
A rizshez ha megfőtt margarint és egy pici ételízesítőt adok majd alaposan összekeverem, ízlés szerint majonézt adok hozzá és már tálalható is megunhatatlan köretként.

Kapros cukkini krémleves

Hozzávalók: 4 főre
1 nagy cukkini
1 nagy krumpli
1-2 gerezd fokhagyma
1 kis pohár laktózmentes tejföl
1 csapott evőkanál liszt
leveskocka
só
bors
kapor
petrezselyem


Elkészítési idő: kb 30 perc

Elkészítés:
A cukkinit és a krumplit meghámozom és megmosom, majd kis kockákra vágom (öregebb cukkini esetén a közepét eltávolítom).

A darabokat egy fazékba helyezem és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. 10-15 perc alatt puhára főzöm.

Ha a cukkini megfőtt leszűrjük és pépesre turmixoljuk, eközben a fokhagymát is hozzáadjuk.

A leves sűrítéséhez először egy tálban csomómentesre keverem a tejfölt a csapott evőkanál liszttel.

A pépes cukkinit egy kis vízzel felöntve visszateszem főni, majd hozzáadom a 2 leveskockát,

Ha felfőtt, hozzáadom a tejfölös keveréket, majd ismét csomómentesre keverem, szükség szerint hozzáadok vizet, ha túl sűrűnek bizonyul a keverék.
Ezután sózom borsozom, majd bőségesen fűszerezem szárított vagy friss kaporral, a főzés végéhez érve petrezselyemmel ízesítem.

Tálalási javaslat:

Reszelt sajttal megszórva, pirított kenyérrel igazi ínyencség lehet, a krémlevesek kedvelői számára.

Félszáraz fehér furminttal vagy olaszrizlinggel pedig egy forró nyári napon tökéletesen ellensúlyozhatjuk a leves kapros ízét.

Tippek és trükkök:

Sokunknak problémát jelenthetnek a csípős és hagymás ízek, ezért a fokhagyma hatékony "eltüntetésére" jó módszer lehet a fokhagyma lereszelése kis lyukú sajtreszelőn, vagy fokhagymaporral való helyettesítése, így kevésbé lesz intenzív a hagymás íz.